云南聚优阁邦三村归属于大麦地镇。从县城到邦三开车需要3个小时的车程，去邦三的路是从山脊下到坡底的过程。坡底明显比山上热很多，一路上看这车上的温度显示从20多度到30多度。
一路上，除了美丽的风景外，就是片一又一片的甘蔗地，整个邦三村种植甘蔗500多亩，九成都是自古以来种植的老品种。
邦三村年产原汁叶子红糖200多吨
邦三叶子红糖已有几百年的历史。无论是甘蔗品种还是熬糖工艺，几百年来传统一直保留到现在。
今年刚刚挂牌成立的：邦三手工叶子红糖协会
邦三叶子红糖——叶子红糖用甘蔗叶包裹起来，内部空心。
邦三红糖试验过程
1、望
望就是通过看红糖的外观来判断红糖真假的。
判断要点：表面有没有饱满的糖蜜，有，就是甘蔗原汁真红糖，没有，不是甘蔗原汁真红糖。通过看外观来判断红糖的真假，需要一定经验的积累，就想人工智能的人脸识别一样，需要数据的喂养，看的多了就能看出真假，这是我们外出找糖时，每到一地看到当地的红糖，就可以说看起来不像甘蔗原汁真红糖的原因。
邦三买的叶子红糖的外表。
直径11公分，厚度5,.5公分 用精选的甘蔗叶子包裹
拆开叶子的一瞬间，就可以看出这叶子红糖是甘蔗原汁的真红糖。用手拿糖，有温润的手感，这是纯甘蔗原汁特有的手感。
从“望”这个维度判断，这款叶子红糖是甘蔗原汁真红糖。
2、闻
就是用鼻子闻红糖散发出来的气味，根据气味判断真假。
判断要点：有没有纯甘蔗原汁红糖特有的清香味，有，就是甘蔗原汁真红糖，没有，就是假红糖。
把300克以上的小方块红糖装到一个自封袋密封1个小时左右，打开袋口闻气味，在根据气味来判断红糖的真假。
这款叶子红糖我们没有放自封袋，而是拆开甘蔗叶子以后直接闻的，能闻到浓郁的纯甘蔗原汁红糖特有的清香味，并且因为是甘蔗叶子包括的原因，这款叶子红糖还能闻到甘蔗叶子的香味，两种香味混合在一起，很迷人。
从“闻”这个维度判断，这款叶子红糖是甘蔗原汁真红糖。
3、切
就是通过刀切来判断红糖的真假，一般现在的手工红糖都比较大块，食用前需要用刀切，刀切的过程也可以判断真假。
判断要点：一看刀感，甘蔗原汁真红糖，好切不费力，刀切糖时往往发出沙沙沙的声音，用其它糖为原料加工成的红糖往往很硬，难切，刀切时往往发出咔咔咔的生硬的声音。
二看糖沙，甘蔗原汁真红糖切下来的糖沙温润，用手指搓捻细腻，有有一定粘性，假红糖的糖沙干燥、粗糙，用手指搓捻干燥、粗糙。
邦三的叶子红糖是将两个像烟灰缸一样的红糖背靠背包装在一起，我们把这两块糖分开时，其中一块碎裂。
碎片中找一款大小合适的，拿来做刀切试验。
拿点糖沙用手指搓捻一下：
手工红糖的冲泡标准：10克切下来的糖沙，75毫升烧开的山泉水。
判断要点：
1）、闻：把鼻子凑到刚冲上开水的杯口，闻气味，甘蔗原汁真红糖是熟的甘蔗汁的香甜味，假红糖没有这种气味。
2）、看：先看汤色，纯甘蔗原汁真红糖刚冲上水，水中就是比较厚重的颜色，假糖往往是清亮的汤色，等糖沙完全融化以后，汤色中有丰富的细小悬浮物和糖蜜，静置一段时间后，杯底和杯子的下部有明显的絮状沉淀物。假红糖往往没有，完全融化后的红糖水，呈现出深黄带点淡绿的颜色。加工糖往往就是红色。
3）、品：品尝红糖水的味道，甘蔗原汁真红糖冲泡以后的红糖水，完全还原到当初熟的甘蔗汁的状态，喝一口就是熟的甘蔗汁的香甜味。假红糖不是甘蔗原汁熬制成的，就没有这种味道。
向大家展示一下我们做的冲泡试验的过程：
先称10克糖沙：
把称好的糖沙倒进冲泡杯中，用量杯量好75毫升烧开的山泉水。
把量好的山泉水倒入冲泡杯中：
大家可以观察刚到上水的糖水的颜色，这就是甘蔗原汁红糖刚到上水的汤色。
75毫升水全部倒完后，先闻气味，是熟的甘蔗汁的香甜味，在看汤色：
糖沙完全融化后的汤色，这就是纯甘蔗原汁红糖冲泡后的汤色：深黄中带点淡绿。
把沉淀一段时间的糖水放到窗前，逆着光观察汤色和沉淀物：
大家可以观察汤色和沉淀物，这是纯甘蔗原汁红糖的汤色和沉淀物。
最后，过滤一下：
观察筛网底部：
再次观察碗底的红糖水的颜色：
碗底糖水的颜色，就是纯甘蔗原汁红糖的深黄带淡绿的颜色。
