又到了吃金雀花的季节，金雀花炒鸡蛋这道菜你吃过吗？

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这张图片上的漂亮花朵有一个同样漂亮的名字：金雀花

每年春天四五月是金雀花开花的季节，笔者小的时候，这种花的价格很高，最火的时候甚至能到卖到每公斤七八十元，很多人想吃也是要考虑自己的钱包，现在由于农户大规模种植，金雀花的价格早就下来了，现在每公斤在十多元左右，这道菜已经进入了寻常百姓家的餐桌。

很多云南省以外的吃货们是没有见过和吃过金雀花的，他们在网上询问这道菜的做法，其实金雀花最常见的烹饪方法就是金雀花炒鸡蛋。另外金雀花还有以下食用方法：

1、炖：可以与猪肉，笋，鸡等炖煮煨食。

2、蒸：蒸鸡蛋或单蒸后分多次服用。

3、炒：云南人最爱之“金雀花煎鸡蛋”。

4、泡酒：治跌扑伤损、头昏头痛。

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