前文说了，春节大假找糖之路的下一个感悟是基础弄懂了双柏的叶子红糖，人们在马龙和邦三买来叶子红糖，因为让大伙儿对双柏的叶子红糖有个清楚的掌握，今晚人们把在双柏邦三买的叶子红糖检验数据给大家，让大家了解什么是真正的云南手工红糖及真假鉴别。
目前中国手工红糖批发市上，叶子红糖满天飞，到处都是，只是真的的双柏的叶子红糖产销量不过500多吨，我们手头上没有准确的统计资料，批发市上共有有多少吨叶子红糖，可是，预估非双柏产的叶子红糖多见。

因而必须讲讲邦三叶子红糖的特性，今日试验一款邦三叶子红糖的意义一要检验它是否纯甘蔗原汁红糖，二是积淀人们邦三叶子红糖的认知，同时让我们基本知道邦三叶子红糖的特性。

第37次红糖检验
试验目的：检验邦三叶子红糖是不是纯甘蔗原汁红糖，向大家展现邦三叶子红糖的特性。
检验时间：2018年12月27日。
检验对象：邦三叶子红糖。
选购时间：2018年10月2日。
选购地点：楚雄市双柏县邦三村。
检验方法：小吴说手工红糖绝密原创的辨别真假红糖的“望闻泡切”六字诀。

检验过程
1、望
望也是通过看红糖的外型来分辨红糖真伪鉴别的。
分辨要点：表面有无圆润的糖蜜，有，就是甘蔗原汁真红糖，找不到，不是甘蔗原汁真红糖。根据看外型来分辨红糖的真假，须要一定阅历的积淀，就想智能时代的面部识别相同，必须统计资料的驯养，看的多了就能看得出真伪鉴别，这是你我出门找糖时，每到一地看见本土的红糖，就能够说看上去不像甘蔗原汁真红糖的缘故。
给你看一下我们在邦三买的叶子红糖的外形。
花1年时间找真红糖系列报道（118）：看，这算是真实的邦三叶子红糖
这款糖我们量了一下大小，直径11厘米。
花1年时间找真红糖纪实（116）：看，这就是真实的邦三叶子红糖
厚度5,.5公分，比我们以前在南宁买的叶子红糖稍厚一些。重量327克。
为什么叫叶子红糖？就是因为它是用选萃的甘蔗叶子包装的，我们拆出来包裹的甘蔗叶子，看它的外表：
花1年时间找真红糖纪实（116）：看，这算是真正的邦三叶子红糖
拆开叶子的那一刻，能看出这叶子红糖是甘蔗原汁的真红糖。用手拿糖，有温和的手感，它是纯甘蔗原汁独有的触感。
从“望”这个关键点分辨，这款叶子红糖是甘蔗原汁真红糖。
2、闻
就是用鼻子闻红糖释放出来的气味，根据气味判断真假。
判断要点：有无纯甘蔗原汁红糖独有的香味儿，有，就是甘蔗原汁真红糖，没有，就是假红糖。
如果是小方块红糖，我们一般用的方法是把400克以上的小方块红糖装到一个包装袋封口1个钟头左右，打开封袋闻气味，在依据味道来判断红糖的真伪。
这款叶子红糖我们没有放包装袋，而是拆开甘蔗叶子以后立即闻的，能闻到浓烈的纯甘蔗原汁红糖独有的香味儿，而且因为是甘蔗叶子包括的原因，这款叶子红糖还能闻到甘蔗叶子的香味，两种香味混和在一起，很诱人。
从“闻”这个层面分辨，这款叶子红糖是甘蔗原汁真红糖。
3、切
就是通过刀切来判断红糖的真伪，一般现在的手工红糖都比较一整块，食用前需要用刀割，刀割的过程也可以判断真伪。
判断要点：一看刀感，甘蔗原汁真红糖，好切不费力，刀切糖时往往发出哗啦哗啦的声音，用其余糖为原料加工成的红糖往往有点硬，难切，刀切时往往发出咯咯咔的干巴巴的声音。
二看糖沙，甘蔗原汁真红糖割下的糖沙滑腻，用指头搓捻质感，有有一定黏性，假红糖的糖沙太干、粗糙，用手指搓捻太干、粗糙。
邦三的叶子红糖是将两个像烟缸似的的红糖背对背包装合为一体，我们把这两块糖分开时，其中一块断裂。